“Простите, но я такое есть не могу”
– Я такое есть не буду!
– А что, голубцы это вредно?
– Ну пища же должна приносить удовольствие …
Такое и много подобного можно услышать и прочитать в Интернете о питании, точнее, когда речь заходит о естественном питании, не испорченном кулинарными “премудростями”.
По большому счету, кулинария сыграла с человеком злую шутку: мы стали ее заложниками, в подавляющем большинстве она видоизменила натуральные продукты до потери ими “идентичности”, а с ней – многих ценных свойств.
И если смузи с овощами и зелеными листьями – это еще здоровая пища, то уже смузи с бананом и мороженым – это потенциальный диабет и ожирение ( “Боже, ну неужели от банана и мороженого сразу диабет?” – кто-то спросит. Не сразу, а после длительной привязанности к таким “здоровым вкусностям”).
КАКАЯ ЕДА НАМ КАЖЕТСЯ ВКУСНОЙ?
ЖАРЕНАЯ.
• Обвалянная в муке и обжаренная.
• Тушеная, но предварительно обжаренная.
• В крайнем случае – запеченная, но перед этим замаринованная в меде и сладкой горчице, и запеченная до румяной, почти, как обжаренная.
ЖИРНАЯ.
• Как правило, она же и жареная.
• Супы тоже зажариваем, хотя успокаиваем себя тем, что “тушим под крышкой”, налив на сковороду полстакана масла.
• Добавляем майонез. В крайности делаем домашний с поллитром масла, 250 граммов которого можно легко со вкусом съесть за раз.
• Пирожные с маслом, потому что маргарин вреден. Но масло с сахаром.
СЛАДКАЯ.
• Ну хотя бы сладковатая. “Ну немножко же сахара можно?”
• Или подслащенная.
• Ой, нельзя сахар, так как “белая смерть”, тогда – “тростниковый”. Или кокосовый. Или агавы. “Ну это же натуральное”. И дорогое, поэтому кажется даже полезным, не зря же такие деньги берут.
• Или мед. “Ну мед же натуральный, его деды-прадеды ели и до 100 лет жили”.
• Короче, любим сладкое и “фрукты здесь не катят” взамен никак.
МУЧНОЕ.
• Батоны, булочки, чиабатты, багеты, вареники, оладьи, блины, пельмени, макаронные рожки, биточки в панировке, а также цветная капуста, но предварительно сваренная, а затем обвалянная в яйцах и муке и обжаренная.
Наша любовь к такой пище очень заразна. Настолько, что даже блогеры по здоровому питанию и популярные повара, в силу не достаточных знаний и неуверенности в собственных “пищевых” принципах, готовы угодить нам и получить наше одобрение, придумывают “здоровые” рецепты, где, под здоровыми названиями – те же наши любимые блины и жареное, запеченное до “хрустящего” и “румяного”, где сахар и мед. Я также все время балансирую между репутацией “гастрофашиста” и врача, который популяризирует “радикальное”, по мнению некоторых людей, питание. Так как же быть?
Здоровое питание вряд ли сделает Вас долгожителем, если это не заложено в Ваших генах, но оно, однозначно, сможет помочь реализовать свой возрастной потенциал (то есть дать шансы прожить Ваши возможные годы) и существенно снизить риски иметь кучу болезней, которые будут делать Вас беспомощными инвалидами, наполненными болью и страданиями. Здоровое питание, однозначно, поможет почувствовать все краски жизни и прожить его в силе и при ясной голове.
Поэтому хочу еще раз повторить, что то питание, которое не приведет тело к преждевременному разрушению (да, к сожалению, оно все равно разрушается с годами) и преждевременной смерти, это питание блюдами из простых продуктов, тех, которые вокруг нас. То, что можно съесть сырым, надо есть сырым, а если уж готовить, то – варить, готовить на пару, реже – запекать и то – без румянца. Ибо румянец разрушает белковые молекулы, а это значит – все тело.
Не жарить. Подсолнечное масло свести к минимуму и то – только нерафинированное и не каждый день; рафинированное – это рафинированные потенциальные болезни. Любите блины – берите цельнозерновую муку, делайте галушки, запеканки, лапшу, но не блины и не оладьи. Мясо и рыбу отваривают, чтобы было вкусно – брызните лимонного или ягодного сока. Сведите и его к минимуму, рыбу дважды в неделю.
Десерты – натуральные сладости – сухофрукты, фрукты, ягоды, черный шоколад. Там уже можно дать волю фантазии, например, сделать смузи, добавив семена льна и орехи. Но можно их просто так съесть и сэкономленное время использовать для чего-то другого.
И зелень нам также нужно есть каждый день, а не только в сезон. А для тех, кто не может “запихивать в себя листья”, пусть начнет с нескольких листочков. Даже очень больным, которые не могут жевать, листья также требуется. Хотя бы листочек в виде пюре.
Но пока имеем зубы, нужно меньше смузи, а больше жевать, есть простую и без выкрутасов пищу и детей своих приучать именно к такой, а не выкручиваться ужом, придумывая, чтобы такое сегодня приготовить? Лучше это время, на приготовление, использовать для другой пользы, например, для движения. Потому что с движением еще печальнее, чем с питанием. “Так нет сил, то темно, то жарко, то холодно, то рано, то поздно, то колени сотрутся, и сердце сорвется, для спины плохо, вены на ногах, от инфаркта еще никто не убежал” (все взято из жизни).
Чтобы долго не рассусоливать: еда, движение и сон – это необходимость, но их не надо сводить к какому-то культу, особенно это касается кулинарного культа. Понимаете?
Девушки, этот пост и для нас, потому что нас традиционно учили стоять у плиты и парить-шквариты-выпекать-сервировать и замахиваться так, что белого света не видеть. А жизнь, к сожалению, коротка, и очень прекрасна. Ешьте простую пищу, которая будет Вам и радостью и пищей для здорового красивого тела.
P.S. На 1 фото – мой завтрак.
Вареные (2-3 мин) мороженый зеленый горошек и стручковая фасоль;
Квашеные капуста и помидор
Зелень шпината и рукколы;
Морковь сырая, свекла вареная;
Морская капуста;
Оливковое масло (1 ст. Ложка).
Ягоды (пару ложек).
Читайте больше на Facebook: facebook.com/O.Skytalinska
Смотрите видео на Youtube: youtube.com/user/skytalinska
Следите за новостями в Instagram: instagram.com/dr.skytalinska/
